Vortex


ஆண்டனி போர்டெய்னின் நீடித்த மேதை

ஒரு காலத்தில் நியூயார்க் நகரத்திலிருந்து ஒரு உயரமான, கடின குடிப்பழக்கம், பச்சை குத்திய சமையல்காரர் ஒருவர் இருந்தார். இருபது வருட சலசலப்புக்குப் பிறகு, சமையற்காரர் - நேரமின்மை மற்றும் கொள்கையுடைய மனிதர், அவரது பிரச்சனைகள் மற்றும் போதைகள் இருந்தபோதிலும் - மன்ஹாட்டன் உணவகமான Les Halles இல் மரியாதைக்குரிய பாத்திரத்தில் பணியாற்றினார். அவர் ஒரு திறமையான கதைசொல்லியாக இருந்தார். 2000 ஆம் ஆண்டில், அவர் தனது தொழில்துறையில் கிச்சன் கான்ஃபிடன்ஷியல் என்ற ஒரு விளக்கத்தை எழுதினார்.

சமையல்காரருக்கு ஆச்சரியமாக, புத்தகம் வெற்றி பெற்றது. எல்லாம் மிக விரைவாக நடந்தது. அவர் ஓப்ராவில் இருந்தார். அவர் வாடகையை செலுத்த முடியும். மக்கள் அவரிடம் அதிகம் கேட்டார்கள். எனவே, அவர் அபத்தத்தை முன்மொழிந்தார்: நான் சரியான உணவைத் தேடி உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்கிறேன். நாங்கள் அதைப் படமாக்குகிறோம், அதைப் பற்றி எழுதுகிறேன். மற்றும் ஒரு குக்கின் டூர் பிறந்தது.

சமையல்காரருக்கு ஒரு புதிய வாய்ப்பு வழங்கப்பட்டது. ஹனோய், மொராக்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் வழியாக சாப்பிட்டுவிட்டு, படமெடுத்த பிறகு, டிராவல் சேனலின் முன்பதிவுகள் இல்லை என்று ஒரு பெரிய மேடையில் நுழைந்தார். ஒரு வழிபாட்டு முறை தோன்றியது. அவரது நம்பகத்தன்மை, புதிய உணவுகளை முயற்சிப்பதில் அவர் திறந்த மனப்பான்மை மற்றும் அந்நியர்களிடம் அவரது பணிவு ஆகியவற்றால் ரசிகர்கள் அவரது பயணங்களின் பட்டியலை உருவாக்கி அவருடன் வாழ்ந்தனர். சமையல்காரர், இப்போது ஒரு தொலைக்காட்சி நட்சத்திரம், புத்தகங்களை எழுதுவதையும் நிகழ்ச்சிகளை உருவாக்குவதையும் தொடர்ந்தார். 2006 இல், அவர் லெபனானில் நடந்த போரில் சிக்கித் தவித்தார். அது அவரை என்றென்றும் மாற்றியது. இது அவர் சொல்ல விரும்பிய கதைகளை மாற்றியது. அவர் உண்ணும் நபர்களைப் பற்றி மேலும் அறிய தனது தளத்தைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தார்.

2013 இல், CNN அவருக்கு அந்த தளத்தை வழங்கியது. தெரியாத பகுதிகள் அவரது தட்டில் இருந்ததைப் போலவே நடப்பு விவகாரங்களைப் பற்றியும் அதிகம் இருந்தது. இப்போது, ​​சமையல்காரர் ஒரு எழுத்தாளர் மற்றும் தொலைக்காட்சி நட்சத்திரம் மட்டுமல்ல, ஒரு தந்தையும் கூட. லிபியா, பாலஸ்தீனம் மற்றும் ஹாங்காங்கில் அவர் கண்ட விஷயங்களால் அவர் மென்மையாக இருந்தார். அவர் பரவலாக போற்றப்பட்டார். ஆனால் அவரது ஆன்மா அவரது முந்தைய வாழ்க்கையின் வடுக்களை இன்னும் தாங்கிக்கொண்டிருக்கிறது.

நியூயார்க்கின் லெஸ் ஹாலஸின் சமையலறையில் போர்டெய்ன்

2018 இல், அந்தோணி போர்டெய்ன் தற்கொலை செய்து கொண்டார். ஏறக்குறைய இரண்டு தசாப்தங்களாக நம்மைப் பற்றிக் கொண்டிருந்த ஒரு கதையின் முடிவு என்று தோன்றியது. உணர்ச்சிக்கும் உணவுக்கும் இடையே உள்ள உன்னதமான உறவை வெளிப்படுத்துவதற்காக சமையல் துறையில் மிகவும் ரசித்த அவரது குரல், ஈடுசெய்ய முடியாததாக உணர்ந்தது. இது மிகவும் பின்பற்றப்பட்டது, ஆனால் ஒருபோதும் சிறப்பாக இல்லை. (பார்க்க யாரோ ஃபில் ஃபீட் .) போர்டெய்னின் மரணம், அவரது ரசிகர்களுக்கு காய்ச்சல் ஏற்பட்டதால் - மற்றும் ஒரு தொற்றுநோய்க்கு சற்று முன்பு, பயணம், உணவு மற்றும் சகிப்புத்தன்மை பற்றிய அவரது வார்த்தைகள் முன்னெப்போதையும் விட அதிகமாக எதிரொலிக்கும்.

இந்த மாதம், ஆஸ்கார் விருது பெற்ற இயக்குனர் மோர்கன் நெவில் தனது புதிய ஆவணப்படத்தை அறிவித்தார். ரோட்ரன்னர் , போர்டெய்னின் வாழ்க்கையைப் பற்றிய திரைக்குப் பின்னால் ஒரு பார்வை. அவர் இறந்து மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஜூன் 25 அன்று அவரது பிறந்தநாளுக்கு சற்று முன்பு - இப்போது சமையல் உலகில் கொண்டாடப்படும் ஒரு நாள் அந்தோணி போர்டெய்ன் தினம் . திரைப்படத்துடன், அவரது நண்பர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட புதிய புத்தகங்கள் மற்றும் ஆவணப்படங்கள் வெளியிட திட்டமிடப்பட்டுள்ளன, ஒவ்வொன்றும் நாம் சந்திக்காத, ஆனால் நிச்சயமாக நெருக்கமாக வளர்ந்த ஒரு நபரின் பின்னோக்கியை வழங்குகின்றன. கதைகள் அவரது அழுத்தமான வாழ்க்கைக்கு அஞ்சலி செலுத்துகின்றன. அவர் தனது ஐகானுக்குள் நுழையும்போது, ​​​​அந்தோனி போர்டெய்னின் நீடித்த வழிபாட்டு முறையை இயக்குவது எது?